白北魚就是白北魚,跟土魠魚是不一樣的。古時有一句諺語「白北假土魠」,這話已經不適用於現在,因為白北的身價不比土魠便宜,反而將小土魠假稱為高價的白北魚販售,之所以白北魚貴的原因在於肉質細緻軟嫩,無腥味及產量稀少,可以吃到真正的白北魚,可真是幸福。
白北魚的身型有點像菱型與馬加剪長得有點像,馬加魚身型較為圓潤,白北魚魚肉的顏色有點乳白色。大型的白北魚的肉質非常的細嫩,口感大勝土魠、馬加剪。現在台灣捕撈到的白北魚大多是小條,幾十年前台灣海域還有10公斤以上的大型白北魚,不過現在可以說是非常稀有,身價也跟著水漲船高,在2022年曾經捕撈一條每公斤批發價8000是黑鮪魚數倍,所以別在被不肖的魚商給騙了。
【鮮魚屋】嚴選基隆崁仔頂本島現撈魚貨保證新鮮。當日捕撈立即去鰓去肚,並真空包裝急速冷凍,內臟已經清除的非常乾淨,料理時可不剪開真空袋放置流水退冰解凍,即可料理。
.主商品:現撈急凍台灣野生白北魚*1包
.產地:台灣
.保存期限:6個月
.保存方式:冷凍-18℃以下
.包裝方式:真空包裝,新鮮美味不流失
.食品業者登錄字號:A-153127409-00000-9
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